【京都．食】天ぷら八坂圓堂（上） @ ☆～☆SANRIO & CAVALIER一起過生活☆～☆

早在安排日本關西之旅的行程時，品嘗日本美食便是自己此行的重點之一，而京都料理獨特的魅力更是讓自己無法抵擋，說什麼也得要造訪一些特別的餐廳，來滿足自己貪吃的欲望。行程來到了第三天，我們從神戶抵達京都車站，第一件大事就是造訪京都的天婦羅（天ぷら）料理名店-天ぷら八坂圓堂，準備來個天婦羅料理初體驗。

搭乘206號公車在清水道下車後，往八坂通步行約莫幾分鐘的時間，就看到了八坂圓堂低調的招牌。八坂通給人的感覺相當幽靜，斜坡道兩旁有幾間看起來低調卻很有氣氛的料理店，整條街給人一種很京都的感覺，散步其中更是有種說不出的舒服感受。

來到了八坂圓堂，整間店從外觀看起來就十分優雅而且帶著古典的日式風情，老實說如果不是事先計畫好要來趟特別的味蕾之旅，身為觀光客的我們還真的會對這樣的名店心生恐懼呢。不過，為了品嚐美食，我們還是鼓起勇氣，輕輕地推開充滿和風氣息的門簾，決定讓這次的旅行多一點不同於以往的特殊體驗。

推開了暖簾，首先印入眼簾是看起來幽靜又有氣氛的石板小徑，無論是一旁的植栽或是地上的小燈都充滿著濃濃的和風情懷，讓我們的心情也隨著這樣優雅的景物平靜下來。慢慢地走到石板小徑的中途，我們才看見餐廳的入口處，這時穿著和服的服務人員立刻前來迎接，並領著我們進到餐廳內。真的很喜歡這樣巧妙的設計，讓客人能在通往餐廳的石板小徑上從容地調整好用餐的心情，這樣的感覺真好。

一進到店內，服務人員客氣地詢問我們是否介意坐在吧檯前用餐，向來喜歡看著師傅現場烹調美食的我們不僅不介意，還很興奮能有這樣的機會近距離目睹大廚的廚藝呢！況且，天婦羅炸物現炸現吃，坐在吧檯應該會比坐包廂更適合吧！

一樓的吧檯座位區相當寬敞舒適，牆上掛著滿滿的食材清單，看起來相當豐盛，也讓人對接下來的料理充滿無限的想像與期待。店內的氣氛相當幽靜，每位客人都靜靜地品嘗自己的料理，就連彼此間的談話也是輕聲細語，這讓帶著小娃兒的我們一時之間備感壓力，深怕Angus的大嗓門會影響了店內優雅的氣氛。

就定位後，服務人員立刻遞上了菜單給我們參考。八坂圓堂的晚間套餐價格高昂，倒是針對中午時段所提供的三套午間套餐價格可親許多，於是我們決定點用天ぷらコース「葵」和天ぷら会席「祇園」這兩套價位較高的套餐來好好享受一番。

點完餐點，服務人員開始為我們送上天婦羅炸物所用的佐料，除了有我們常見的白蘿蔔絲和醬油外，還有抹茶和海鹽。蘿蔔絲口感綿密細緻，每一口都有蘿蔔淡雅的清香。師傅在送上每一道炸物時，也會建議我們最適合沾用的佐料，真不愧是專業的天婦羅料理店呢！就在我們還好奇地四處張望時，服務人員陸續為我們送上今天的餐點，我們一家三口的天婦羅嚐鮮之旅也將正式啟航。

前菜。
這天的前菜是日式豆腐，京都的豆腐向來有名，這道前菜料理的豆腐口感綿密細緻，每一口都有黃豆獨特的香氣，搭配著日式醬汁一起入口，的確是道美味的開胃前菜。

生魚片。
Cavalier的祇園套餐多了一道魚生料理。這天的生魚片是鯛魚，鯛魚鮮度十足，味道鮮甜，口感扎實有彈性，相當得到Cavalier的青睞。

品嚐完前菜和生魚片料理之後，接下來就是今天的重頭戲おまかせ天ぷら，也就是由主廚我們任意搭配的天婦羅炸物登場。我們的耳邊也開始傳來食材在滾燙油鍋裡跳動的吱吱聲，聽到這樣的聲音真叫人覺得興奮呀。

吐司蝦泥。
上面的吐司炸得金黃香酥，下面的蝦泥則包裹著厚薄適中的麵衣，儘管看起來簡單，卻相當特別。輕咬一口，口感清爽，一點油膩感也沒有，吐司與蝦泥的搭配更是巧妙，有種難以言喻的奇妙滋味，真的很讓人難忘。

炸玉米。
儘管師傅在出菜時都會告知我們菜名，不過輕咬入口還是讓我們覺得驚喜連連。這樣的炸物除了玉米本身的香甜滋味外，又多了一份麵衣炸過的酥脆感，口感的確很特別。

炸蝦。
炸蝦應該是我們最為熟悉的天婦羅食材，這裡選用的是新鮮對蝦作為食材。薄薄的一層麵衣，讓人輕咬一口就可以嘗到蝦子的鮮甜滋味，蝦子的肉質極富彈性，和自己在台灣常吃的日式炸蝦口感很不一樣。

海苔海膽。
Cavalier的套餐少了一尾對蝦，而多了份海苔海膽。Cavalier才咬一口就連忙跟我分享這難以言喻的迷人滋味。而我儘管心中對海膽的苦味有些心理障礙，為了嚐鮮，還是決定大膽嘗試。結果我的顧慮根本是多餘的，這裡的海膽品質極佳，炸過的海膽味道更加濃郁，口感也更為鮮甜，海膽的甘甜的滋味在嘴巴裡久久無法散去，這樣的味道的確是讓人驚豔。