【食記】高雄。華誠日本料理．鐵板燒（下） @ ☆～☆SANRIO & CAVALIER一起過生活☆～☆

就在我們品嚐完美味的魚生料理之後，負責鐵板燒的阿源師緊接著登場為我們展現廚藝。整個烹調的過程，不僅Angus看得目不轉睛，就連我們也對阿源師用心的態度與細膩的手法感到驚嘆。正當阿源師在為料理做最後的盤飾動作時，認真、專注的神情讓Anna忍不住拿起相機捕捉這難得的鏡頭。用心做料理，料理也會同等的予以回報，真的就是如此吧！

香煎胡麻魚。
這次的鐵板胡麻魚採用的是金目鯛，魚肉的肉質細緻且有彈性，鮮甜的口感獲得大夥一致好評。至於秘製的胡麻醬更是香氣逼人，光是用聞的就讓人垂涎欲滴呀。

香烤牡丹蝦頭。
牡丹蝦的蝦頭烤得香脆可口，Cavalier一人吃了兩份，吃完還覺得意猶未盡。

魚翅上湯。
這道湯品看起來真是一整個貴氣，魚翅的份量很足，金黃色的上湯口感濃郁，味道則相當清爽。

鐵板菲力＆牛小排。
阿源師再次登場為我們烹調鐵板牛肉。這次所提供的是肉質迥異的兩種牛肉。首先登場的菲力牛肉，肉質細緻，鮮嫩的口感讓我們讚不絕口，無論是原味或加點鹽調味，味道都很出色。牛小排的味道也很棒，特有的嚼勁也帶給我們另一種不同的體驗。

配菜的部份一點也不含糊，香甜的蜜地瓜更是完全擄獲我和Anna的心，初嚐一口就完全停不了口，真是太美味了呀！

象拔蚌清湯。
象拔蚌清湯似乎是店內的特色湯品，從「誠壽司．割烹」時期就曾品嚐過這道湯的鮮美滋味，看來應該是對這道湯品極具信心才是。

天ぷら。
已經很有飽足感的我們一看到這麼豐盛的炸物，除了驚嘆還真不知道該下甚麼樣的形容詞才好。這裡的天ぷら讓我想起在京都天ぷら八坂圓堂的那頓美好的午餐。儘管兩者對炸物的處理方式與做法不盡相同，但是整體來說華誠的炸物也算是表現不俗。

握壽司。
用餐至此，大食量的我都已經覺得獲得大大的滿足。握壽司一送上桌其實我們已經有點不知所措了，還好只有三貫，就當作是讓我們試試味道吧。這三貫握壽司所用的魚生並不算特別，不過品質倒是維持著一定的水準，而比目魚鰭邊肉入口即化的迷人口感還是讓人難忘依舊。

黃金炒飯。
華誠店內的招牌-黃金炒飯，還沒端上桌我們已經聞到陣陣的香氣。炒飯裡加入了櫻花蝦下去拌炒，味道十分特別。如果不是已經很有飽足感，依照我對炒飯喜愛絕對會把整碗炒飯給一掃而空的呀！

起司西京燒。
這道特別的甜點讓我們對起司有了另一種不同的體驗。稍微煎烤過的起司口感變得更為鬆軟，吃進嘴裡更有說不出的滿足。大雄建議著我們可以試試看一口香濃的起司再搭配一口紅酒，果真就算是再不懂品酒的我也覺得滋味無比美好。

鐵板蛋糕。
用餐至此，也差不多告一段落。緊接著換上了華誠內最具"份量"阿智師的為我們製作鐵板點心。第一道上場的是用鮮奶油和土雞蛋做成的蛋糕，不用打發，也不需加入麵粉，單純靠著鐵板的溫度就可以做出蛋糕的口感。蛋糕完成後，再淋上些許的奶油和蜂蜜，就完成了這道口感相當特別的古早味蛋糕。這樣的蛋糕很對Angus的味，一口接一口足足吃了兩人份，算是相當捧場。

鐵板紅豆捲。
阿智師為我們製作的第二道甜點-鐵板紅豆捲，有著濃濃的日式風味，讓喜歡甜食的我看了心動不已。外皮香酥的紅豆捲，搭配甜度適中的紅豆餡，讓我們的味蕾獲得大大的滿足，一旁的香橙醬是新鮮柳橙調製而成，自然香甜的味道也頗受Anna的好評。儘管已經很有飽足感的我們，還是把這美味的紅豆捲給全部吃完，果真就像老爸常說的甜點和主菜是裝在不同的胃裡呀！

特製銅鑼燒。
這個限定版銅鑼燒是Angus專屬。一開始阿智師還親切地問著Angus「想要甚麼卡通人物，叔叔做給你喔！」，就當我們引導著Angus往「米老鼠」這種比較簡單的答案回答時，這小子居然冒出「恐龍」兩個字來。正當眾人期盼著阿智師如何完成鐵板恐龍時，阿智師突然冒出一句「ㄟ～今天還是做個簡單的銅鑼燒好了！」，語畢現場包括大雄在內幾乎都快跌跤，原來阿智師的"華誠最富喜感的師傅"稱號是這麼來的啊！