☆～☆SANRIO & CAVALIER一起過生活☆～☆

晚餐用餐的地點就在我們下午品嘗迎賓茶點的吧台旁，寬敞的餐廳只擺了兩張大圓桌，最多只提供兩組客人同時間用餐。餐廳同樣有個超大的觀景窗，晚上沒有甚麼風景可以欣賞，那就專注在料理上吧。

這次我們選擇的方案是搭配有豊後牛牛排的懷石料理，額外加點的佐餐飲料則是烏龍茶和冰涼的啤酒。

<未成年請勿飲酒；飲酒過量，有礙健康>

前菜。
就定位後，桌上已經擺好了精緻的菜單和盤飾華麗的前菜組合。這樣的前菜組合美得像是藝術品一般，讓人看了怎麼也捨不得嚐入口呀。服務人員看我喜歡拍照，便拿著菜單一一為我介紹每一道菜的名稱、特色和食用順序，真的相當貼心。

這次的前菜組合種類豐富，包含有萊姆鴨肝凍、鴨肉片、公魚南蠻漬、櫻鯛小袖壽司、螺肉以及豌豆豆腐，每一種的味道都很棒，一開始就有這麼亮眼的表現，也讓我們更加期待主廚帶給我們的驚喜。

造り。
看起來賞心悅目的造り由鯛、関鯵和馬肉等組合而成。魚生料理相當新鮮，味道更是鮮美甘甜。至於熊本產的馬肉味道也很棒，入口即化的口感真的是美味極了。

蓋物。
接下來這道是用鯛魚和馬鈴薯泥所蒸煮成的芋饅頭。造訪時剛好是油菜的產季，芋饅頭上頭還用了櫻花和油菜做裝飾，真的很有當地的特色。

変り鉢-豊後牛排。
豊後牛是大分縣產的黑毛和牛，來到了這裡當然不能錯過當地的特色名產囉。這次主廚選用的是A5等級的牛排，牛排的油脂分布均勻，吃起來鮮嫩多汁，就連Angus也能輕鬆入口，黑毛和牛的魅力真的是讓人無法抵擋啊。牛排配菜的部分一點也不馬虎，選用的是當地名產之一的超大椎茸，味道鮮甜，香氣十足，和牛排一起入口，真的對味極了。

鍋物。
接下來服務人員送來了鍋物用的配菜，上下兩層的食器裡，一層是裝了野菜香菇等食材，另一層則是豊後地雞肉。

服務人員貼心的提醒我們，先把第一層的菇蔬食材下鍋煮，等湯滾了再把雞肉放入鍋內小煮一會兒就可以品嘗了。原本我們還因為中午在田舍三昧品嘗到過老的豊後雞肉讓我們對這裡的地雞肉沒有太多的期待。沒想到用火鍋輕燙過的雞肉肉質意外的鮮嫩，完全扭轉了我們對豊後雞的印象。看來好的食材也要有好的料理手法做搭配才行呀。

揚げ物。
接下來的海鮮炸物味道也很棒，就連沾醬也很特別，吃起來別有一番風味。

飯物。
品嘗完這麼多道美味料理後，接下來上桌的是蛤蠣飯和魚麵。兩者都相當具有特色，味道也很鮮美。

香物。
飯物所搭配的時令漬物很有日式風味，味道稍微偏鹹，適合搭配著海鮮飯一起吃。

甜點。
甜點共有四種口味的水果雪酪（Sherbet）可供選擇，我們分別點了西洋梨和芒果口味。精緻的水果雪酪搭配主廚特製的蛋糕捲，看起來相當可口。兩種口味的水果雪酪味道都很棒，冰冰涼涼的口感很對Angus的味。蛋糕捲的表現也相當亮眼，同樣有著濃郁的蛋奶香，口感也和B-speak極為類似，真的讓人驚艷呢。

東匠庵的晚餐料理選用了當地特產與食材一起入菜，不僅具有當地風味，也讓我們可以透過美食輕鬆了解九州的物產特色，真的是很喜歡這樣的料理設計。下榻在日式溫泉旅館，品嘗著充滿日式風情的美味懷石料理，對我們來說真的是旅途中美好又難忘的體驗。


餐廳資訊：
名稱：感動とやすらぎの宿 東匠庵
地址：大分県由布市湯布院町川南屋敷下1044-1
電話：0977-28-8077