☆～☆SANRIO & CAVALIER一起過生活☆～☆

打從上個星期哥哥帶著好友初訪「誠 壽司.割烹」回來後，大哥對於這家隱身於巷弄間的日式料理店就給予極高的評價。聽完大哥生動的描述更是讓喜於嚐鮮的我躍躍欲試，於是趁著Cavalier週一休假，便決定由大哥領軍，兩家子共六人一同前往品嚐這傳說中的夢幻日式料理名店。 

當大哥把車停在店門口要我們先行入內時，老實說一時之間我還沒能會意過來，只見巷內滿是早市正準備收攤的店家，哪來的日式料理名店呢？定眼一看才瞧見這裝潢十分時尚雅致卻獨顯低調的「誠 壽司」。一進入店內，映入眼簾的是有別於南部傳統日本料理店的時尚裝潢，尤其是右手邊的那堵酒牆搭配著特殊的燈光讓整體的感覺更為跳脫，不禁讓人眼睛為之一亮。再加上吧檯後方那別具巧思的黑色大理石創意牆，搭配著金色油墨所恣意揮灑出的今日推薦菜單，更是讓整間店的氣氛提升不少。據說牆上率性的字跡是老闆－阿誠師的傑作，光看到這些就讓人的印象加分不少。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒）

今天推出的第一道菜色是「鮑魚沙拉」，據阿福師表示這鮑魚來自是日本、韓國一帶的品種，且經由六小時的繁複程序所燉煮完成。這道沙拉的賣相極佳，除了鮑魚的口感鮮美爽Q外，簡單卻新鮮味美的水果、生菜和花枝再搭配爽口的和風醬汁，的確是道相當稱職的開胃菜。

吃完份量不小的沙拉後，胃口果真大開，也讓人開始期待今天的主題登場。首先上場的是「白魽握壽司」。這種魚應該是我第一次嚐鮮，白魽的肉質相當鮮甜，入口即化的迷人口感更是讓人驚艷不已！

緊接著推出的是「微炙青魽握壽司」。以往自己吃的都是生青魽握壽司，這次主廚特別在上面用噴槍稍微烤過，再灑上少許現磨玫瑰鹽，搭配青魽本身的鮮美滋味與入口即化的綿密口感的確是道美味之作。 特別值得一提的是，這裡所提供的鹽都是一整顆鹽塊下去現磨的，除了玫瑰鹽外還有多種不同口味的鹽可供搭配，果真是不同於傳統的日式料理店呀！

「現流活體比目魚鰭邊肉握壽司」。比目魚鰭邊肉的口感出乎意料的十分清脆爽口，跟貝類的感覺十分相近，反到沒有熟悉的魚肉口感呢。 算是十分特別的一貫魚料理。

「日本象拔蜯握壽司」。象拔蚌的口感較為細緻，而且味道相當甘甜，肉質則是維持著貝類慣有的清脆口感，算是道簡單的好味道。

一連推出了好幾貫爽口且味美的握壽司之後，阿福師趁勝追擊決定推出 「北海道馬糞海膽握壽司」讓我們嚐鮮。有著之前幾次海膽的經驗後，原本自己對於這次的海膽料理是有點抗拒的，不過，衝著這特殊的馬糞海膽，更衝著阿福師對著今天海膽品質的嘖嘖稱讚，於是決定給自己也給馬糞海膽一次機會。原本阿福師建議如果是擔心海膽的味道過重，可以包上紫蘇葉一起入口，或許可以稍稍中和一下口感，不過我還是決定以最原始的方式品嚐。海膽一入口的感覺真的只能說甘甜好滋味，甜美的口感更是留在口中久久沒能散去，不但沒有絲毫之前加拿大海膽的苦澀味，那爽口的迷人口感更讓人眼睛亮了起來。哇！這麼絕佳的口感，還好自己克服心理障礙，否則錯失了這樣的機會還真的會讓人感到殘念啊！儘管，這一口的價值不菲，不過絕對是值得一試的夢幻單品！ 

生食推出至此，原本我和大嫂是準備就此打住的，不過看了大哥和Cavalier繼續推出的盤上美食，貪吃如我，當下決定還是繼續吧！接下來這道是「甜蝦佐魚子醬握壽司」。今天的甜蝦相當肥美，跟上次「宮圓」的甜蝦相比，簡直是小蝦見大蝦呀！甜蝦上方的魚子醬據阿福師表示是屬Beluga等級，也就是最為頂級的魚子醬，不過我們一行人對魚子醬都沒有什麼研究，所以就算是外行人跟著湊熱鬧地嘗鮮囉！

接下來推出的是「青花魚握壽司」，這貫原本只做給兩位男士品嚐的，加點時卻又因為阿福師太忙而遲遲未能送上來，所以到底是什麼樣的滋味，大概只能看大哥的介紹了。

生食品嚐至此，阿福師開始端上這道有著濃濃西洋風味的創意和風料理「微炙松坂牛肩肉佐香煎鵝肝」。不僅擺盤相當精緻，就連料理本身也絲毫不含糊，除了軟嫩的松坂牛肉和細緻口感的鵝肝都是上上之選外，淋在上頭的醬汁也是味道極為香濃特別的「巴沙米可醋醬」，將松坂牛和鵝肝沾上巴沙米可醋醬搭配享用口感極佳，算是道重口味的獨特料理。 

接著再上一道熱食「酥炸目光魚」。據阿福師表示目光魚有著綠色的眼睛，是極為深海的魚類，想必營養價值應該頗高才是！這目光魚的外皮炸得十分香酥可口，本身的肉質則是細緻綿密，口感入口即化，搭配著三種不同的鹽－玫瑰鹽、抹茶鹽和芥末鹽，更是別有一番滋味。個人則偏好帶點辣味的芥末鹽，跟台式炸魚料理所慣用的胡椒鹽可說是有異曲同工之妙！ 

上了兩道熱食之後，阿福師緊接著推出「日本星鰻握壽司」，星鰻魚上方塗上一層色澤濃郁的醬汁，更是有畫龍點睛之效，將星鰻的味道襯托得更為美味。據阿福師表示這醬汁是開店至今不斷熬煮的獨門醬料，讓人好奇的是這醬汁幾經熬煮不但沒有越煮越鹹，反倒是有著鹹度適中的香濃好滋味。

接下來，我們又品嚐了阿福師極為推薦的「富山灣白蝦握壽司」。白蝦的品質極佳，肉質十分肥美鮮甜，搭配比例完美的醋飯，果真是道值得推薦的美味之作。

 「扇貝唇及貝柱握壽司」。扇貝的口感相當清脆爽口，入口的感覺相當鮮美，算是道簡單的鮮美料理。

原本以為這次的餐點應該已經告一段落了，結果阿福師又送上了擺盤精緻的熟食料理，還神秘地要我們猜猜看是什麼東西。這炸物的口感有點像是雞肉，但是肉質卻又有點像是魚肉，大夥七嘴八舌地討論著，就是沒有猜中正確的答案。就在我們大夥摸不著頭緒之際，阿福師這才為我們揭曉答案－「炸虎河豚」也就是毒性最劇的品種。這可是讓從來沒有吃過河豚肉的我們相當震驚，這...應該沒有問題吧？阿福師表示這河豚是日本有執照的師傅處理完後以真空包裝方式空運來台，絕對是安全的，再加上他今天早上已經先行試吃了幾片，所以應該是大丈夫啦！

今天阿福師為我們準備的湯品則是「象拔蚌清湯」，儘管是所謂的「清湯」但是內容卻相當豐富，尤其湯頭更是鮮甜可口，還有著濃濃的海鮮香氣，搭配著海帶芽和些許薑絲調味，也算是料多味鮮的一道營養湯品。

吃完了炸河豚，品嚐完美味的鮮美湯品，今天的午餐也接近尾聲，而店家最後所提供的「鮮奶酪佐芝麻糊」更是為今天的餐點畫下一個完美的句點。鮮奶酪的口感相當滑嫩，味道十分濃醇，上面的芝麻糊口感綿密，味道濃郁，這樣的好味道讓Angus這小子一口接一口地吃上大半個，而且還意猶未竟地想繼續下去。

今天的午餐大概吃了兩個半小時的時間，不僅品嘗到鮮美的魚食料理，更感受到店家對品質的執著與對日式料理的堅持。而透過和阿福師的互動對於各種魚類食材與烹煮手法也有著更多的了解，真的是趟相當值得的美食之行。真的很高興高雄終於有這樣夢幻日式料理名店的誕生，也希望因為「誠 壽司」的出現能夠提升南部日式料理的品質與質感，讓我們這些喜愛日式料理的人可以有更多的嚐鮮新選擇。儘管今天的餐點所費不眥，但是能夠有機會和大哥一家子悠閒地享受這樣高品質的美味佳餚，那種感覺我想是絕對無價的吧！