☆～☆SANRIO & CAVALIER一起過生活☆～☆

「宮圓日本料理」稱得上是高雄老字號的日本料理店，只是儘管牌子老，身為在地高雄人的我卻一直沒有機會前去品嚐。前陣子大哥一連去了好幾次，對於食材與店家的創意都給予不錯的評價，於是就在我們一家三口從日本旅行回來後，敲定好時間便跟著大哥大嫂一家子相約聚餐去。「宮圓日本料理」在高雄地區名氣不算小，店內的裝潢有著濃濃台日混裝的味道。一進到店裡，映入眼簾的是偌大的吧檯區，冰櫃裡則是擺滿了各式生鮮食材，看著這滿櫃的海鮮食材，想必這裡的生食料理應該是值得期待！

我們一行人還是依照慣例坐在吧檯，由大哥跟板前長-阿城師溝通表示這次想要以生食為主的omakase形式後，大夥就放鬆心情期待著這次阿城師所要帶給我們的美食饗宴。這天大哥準備了我們從日本帶回來平成17年度新酒評鑑會金賞獎的「加賀鶴大吟釀」來佐餐助興，由於兩個母乳媽咪實在不適合喝酒，所以這瓶酒就由大哥和Cavalier一起品嚐。據大哥表示這酒有著淡淡的果香，清柔滑順的喉韻，口感淡麗甘口，不愧是支金賞銘柄。這次誤打誤撞帶回來的大吟釀，竟然有著如此不錯的評價，想來真是令人高興！有著這次的經驗，以後對於日本酒的挑選應該會更知道如何下手才是。

（未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康）

阿城師首先推出的是「鰤魚（青魽）生魚片」，肉質相當滑順鮮甜，入口即化的綿密口感，的確是鮮美的好味道。儘管在「大富」品嚐了不少次青魽這美味的好東西，但是這卻是我第一次把鰤魚和青魽這兩個名字給連在一起。「鰤」是多年前學生時代戲劇公演時的舞台劇劇名，當時年紀小不懂魚料理，更不知道這魚到底有著什麼樣的魅力與口感，可以這般重要地以此作為戲名貫穿整齣大戲。而就在我再度品嘗鰤魚鮮甜口感的同時，彷彿又把自己拉回到多年前戲劇公演的當下，回憶起那段青澀的悠悠歲月，是單純也是幸福。

第二道板前長送上來的是「血蚶裙帶」，這看似不太起眼的血蚶，味道卻出乎意料的爽口，口感相當鮮脆，又是一道不需繁複料理就可品嚐的好味道。緊接著，阿城師送上了「秋刀魚生魚片」，這對從來沒有嘗試過秋刀魚刺身的我來說倒是一次新鮮的體驗，入口的感覺十分鮮甜且肉質扎實，初體驗感覺倒還算不錯。接下來阿城師又端上了一小碗沙拉，當我們問著是什麼料理時，靦腆的阿城師只告訴我們：「吃吃看，配酒挺不錯的！」。我們品嚐的結果，應該算是「花枝沙拉」，師傅用特製沙拉醬佐以花枝、蝦卵、秋葵及小黃瓜，味道十分特別，清爽而不膩，我們四個大人可是邊吃邊點頭稱讚，是個不錯的特色小品呢！吃完了美味的花枝沙拉，接著推出的是「甜蝦」，老實說這甜蝦實在是小得有點離譜，不過儘管如此肉質還是十分鮮甜，品嚐完倒讓人有種意猶未竟的感覺。

好料理品嚐至此，都讓我們覺得相當滿意，不過就在這個時候師傅居然端上了讓我們有點不知所措的「和風沙拉」，儘管這和風沙拉精緻的擺盤著實地讓在一旁的二廚忙了好一段時間，不過，這沙拉出來的時機怪異地讓人摸不著頭緒，而且似乎也沒有什麼必要性，重點的是內容物本身味道不太好，苜蓿芽和嫩筍都有些苦味，算是一道不得人心的作品。吃完了有點令人錯愕的和風沙拉後，阿城師端出了「微炙生干貝」總算是適時地扳回一城，生干貝慣有的鮮脆口感十分討喜，不過半顆生干貝顯得有點不過癮，不若在「大富」時阿寬師傅一整顆讓我們嚐鮮的豪邁大器。接下來，阿城師果真沒有讓我們失望，送上了「微炙海鱺肚握壽司」，海鱺肚鮮甜的口感，搭配著醋飯又是道深得人心的佳作。接著我們首度品嚐「沙梭握壽司（kiss魚）」，白色帶著些微透明質感的沙梭魚肉質甜美緊實，是相當不錯的嚐鮮選擇。

「花鯖魚握壽司」又是一道初次嘗試的料理，這道算是比較重口味的料理，由於花鯖魚已經稍微鹽漬過，直接品嚐即可，只是不知道是不是鹽味過重，吃不太出來這魚最原始的口感，有點可惜。「蠑螺」的品質很不錯，又是道簡單料理就可享用的絕妙好味道，慣有的清脆口感，總是可以輕易的讓人回味再三。緊接著，板前長繼續送上了「紅魽生魚片」，這天紅魽相當新鮮，肉質緊實，入口的感覺相當脆甜。「流刺鮪魚生魚片」又是道極品，這鮪魚的Ｑ勁十足，肉質相當有彈性，搭配著小黃瓜入口的感覺更是爽口，是口感絕讚的好滋味！「微炙花枝+北海道海膽握壽司」，儘管之前大哥一再表示這北海道的海膽比「大富」所用的加拿大海膽口感更棒，但是初次嚐鮮的我還是覺得海膽有些許苦味，也因為這苦味連帶著讓花枝的甘甜無法呈現，我想海膽這東西大概真的是不合我意吧！

「軟殼蟹壽司捲」，看起來相當賞心悅目，軟殼蟹炸得香酥可口，搭配著其他豐富的配料與醋飯，是相當具特色的壽司捲。接下來推出的應該稱得上是店家的創意料理「鮪魚揚搭配水蜜桃蘆筍」，這道有著法式風格的費工裝飾料理，一端上桌就吸引眾人的目光，炸鮪魚的香酥口感搭配著鮮甜的水蜜桃和清爽的蘆筍，簡直是完美的組合，再沾上店家特別調製的時令南瓜醬汁，一入口就是滿滿的幸福的感受。

為了擄獲人心，阿城師再度展現真功夫推出了宮圓最經典招牌的「黑鮪魚泥布丁」，這道有著法式甜點風格的料理主要是將黑鮪魚剁成泥後加入蛋黃攪拌，搭配著醋飯再用噴槍微烤過，入口即化的黑鮪魚搭配著醋飯有著不同於以往鮪魚握壽司給人的感受。不過由於已經是最後一道料理，阿城師擔心大夥吃不下所以推出的是縮小版尺寸，或許是縮小版的醋飯份量較難拿捏，感覺上和鮪魚泥的比例點不太恰當，不過仍是瑕不掩瑜的好料理。最後阿城師端上了海鯽仔味增湯這唯一的熟食料理，這料多味鮮的香濃熱湯暖和了每一個人的胃，也讓這次的聚餐有了一個愉快的結尾。

「宮圓」果真是老字號的日本料理名店，不僅食材新鮮，菜色也相當有變化，推陳出新的和風創意料理更是令人驚艷。飯後，我們一行人嘗試著拿它跟「大富」比較，結果是兩者很難相互比較的，儘管用餐的環境與氣氛，「宮圓」的氣派豪華似乎略勝一籌，但是到「大富」那種有若到好友家作客的親切熟悉與自在感，倒是「宮圓」所望塵莫及的。至於食材方面，兩者都是水準之上，只是撇開正統與否，「大富」阿寬師傅所製作的握壽司或生魚片那種豪邁大器似乎比較深得我心。所以，以南部的日本料理店來說，這兩者都應該是嘴饞時的口袋名單，就看當天的心情來決定想去的店囉！